【民俗话廉】“二十五，做豆腐”中的廉洁文化

腊月二十五，家家户户开始豆腐的制作。这一沿袭千年的年俗，内里蕴藏着中华民族对清白品格的深刻追求。在豆腐这一寻常食物的制作过程中，中国人将廉洁自律的精神追求，巧妙地融入日常生活的点滴之间。

豆腐之“清”，在于其纯净无染的制作本质。黄豆需经反复淘洗，去除杂质；磨浆后要用细布过滤，分离豆渣与浆液；点卤凝固的过程更是去芜存菁的关键。这一系列工序恰如人格的修炼——唯有不断涤荡心灵杂质，方能保持内心的清澈。传统文化中，“清”不仅是一种物理状态，更是一种道德境界，是面对诱惑时的清醒，是身处繁华中的素心。

豆腐之“白”，在于其朴素无华的天然本色。不施朱粉，不添华彩，一块上好豆腐只需呈现最本真的白色。这种对“白”的崇尚，深植于中国的廉洁文化中。“白袍点墨，终不可湔”的古训，警示着守持本色之重要。豆腐的白，是褪去所有修饰后的本来面目，提醒人们为官做人当如素帛，不容半点污迹。这种对朴素本色的坚守，恰是抵制奢华腐败的第一道防线。

豆腐之“方”，在于其棱角分明的形态品格。无论南北，传统豆腐多以方正形态呈现，这种“方”非随意为之，而暗合了“方正为人”的道德训诫。《淮南子》有言：“矩不正，不可为方；规不正，不可为圆。”豆腐的方正形态，正是“规矩”意识的物化表达。为官者当有棱角、有原则，不圆滑、不妥协，如豆腐般经压制而棱角分明，处浊世而风骨犹存。这种“方”的智慧，赋予廉洁以实践的品格力量。

豆腐制作过程中的“点化”智慧，尤为精妙。豆浆本为流体，唯有点入卤水，才能凝聚为固体的豆腐。这恰如个人的道德成长——外在的规范制度犹如“卤水”，内心的道德追求好比“豆浆”，唯有二者相遇，才能完成从随意到定型的转化。这种“点化”不是压制，而是激发内在潜质；不是强制，而是引导自然成型。廉洁教育亦当如是：非单纯外在约束，而应激活主体自觉，使清廉成为内化于心、外化于行的生命常态。

更为深刻的是，豆腐虽朴素，却可成宴席主角；虽平价，却蕴含丰富营养。传统廉洁文化中“淡泊明志”的生活哲学，在豆腐这一食材中得到最朴素的诠释——真正的富足不在珍馐美味，而在心安理得；人生的价值不在华服美厦，而在问心无愧。

从古至今，豆腐文化渗入中国社会的肌理。当腊月二十五家家户户磨豆、滤浆、点卤之时，不仅是在准备年货，更是在进行一次集体无意识的道德温习：清白是做人的底色，方正是为人的准则，朴素是处世的智慧。

在物质丰裕的当下，重拾“二十五，做豆腐”中的廉洁智慧尤具现实意义。它提醒我们：真正的防腐剂，恰恰在日常生活的文化浸润里；廉洁不仅是一套制度设计，更应成为一种生活方式和精神追求。当我们理解了一块豆腐背后的文化密码，便会明白——最持久的廉洁教育，往往就藏在祖先传下的生活智慧中：人生当如豆腐，清白、方正、朴素，方能经得起岁月的蒸煮，耐得住人间的品评。